Amerikkalaisten ruokien sarja jatkuu t?n??n maap?hkin?voikeksien reseptill?, ja aloittaa samalla leivontaminisarjan, joka p??ttynee jouluaattoon tai aatonaattoon. Maap?hkin?voi ja peanut butter and jelly sandwichit kuuluvat amerikkalaisuuteen siin? kuin ruis- ja n?kkileip? Suomeen. Maap?hkin?voi k?y hyvin my?s leivontaan, ja on olennainen osa satay-kastikkeessa. Monet pit?v?t siit? sellaisenaan vaikkapa suoraan sormesta nuoltuna tai sellerinvarrella dipattuna. Mukavan monipuolinen raaka-aine […]

Parin p?iv?n takainen thaibataattisosekeitto onnistui muuten mainiosti, mutta sen hailakka v?ri j?i kaivertamaan mielt?. P??sin miten kuten siedett?v??n lopputulokseen v?rj??m?ll? valmiin keiton ruokalusikallisella kurkumaa, mutta n?in saatu s?vy oli kaukana siit? intensiivisest? oranssista, johon olin Amerikassa tottunut. Perjantaiset vaaleat bataatit olivat K-Supermarketista ja kasvatettu USA:ssa. T?n??n kokkaamani israelilaiset bataatit ostin Sestosta. T?ss? lopputulos sen pitemmitt? […]

Jos ravintolan ruokalistalla on ankanrintaa, sit? todenn?k?isesti l?ytyy pian my?s minun lautaseltani. Moni kaihtaa ankkaa raaka-aineena aivan turhaan kuvitellessaan sen valmistamisen olevan jotenkin erityisen vaikeaa. Oman kokemukseni mukaan ankanrinta paistuu siin? kuin mik? muukin pala hyv?? lihaa. T?rke?? on malttaa antaa tarpeeksi aikaa marinoitumiselle, mieluusti t?ysi vuorokausi tai ainakin y?n yli. Ankka kuten lehm?k??n ei […]

Kaakkois-Aasiassa matkustaessani olen monesti enemm?n tai v?hemm?n tietoisesti pannut merkille ison ja piikikk??n hedelm?n, mutta syyst? tai toisesta siihen tutustuminen on aina p??ssyt j??m??n v?liin. Jossain vaiheessa kuulin, ett? hedelm?n nimi on durian, ja ett? sen kuvottavan hajun takia monet hotellit ja julkiset kulkuneuvot ovat kielt?neet niiden tuomisen tiloihinsa. Vasemmanpuoleisen kuvan tuoreesta durianista nappasin Taipeissa, […]

Kaikki thairuoka on yummya, ja olenkin jo pitk??n pl?r?illyt Bostonista aikoinaan ostamaani Asian Soups -kirjaa sill? silm?ll?. Eilen oli viimeinen tentti (kop-kop-kop), joten t?n??n pystyin hyv?ll? omallatunnolla tekem??n ekskursion Hakaniemen Vii Voaniin mukavassa pikkupakkasessa. Lopputuloksena oli t?m? miedon mausteinen ja mukavasti l?mmitt?v? herkullinen thaisoppa. Luonnollisesti sopasta voi tehd? vege-version yksinkertaisesti j?tt?m?ll? lihan pois – se […]