Laskiaistiistaina kuuluisi tietenkin keikkua niukassa karnevaaliasussa Trinidadissa steel pan -rumpujen tahdissa. Sen sijaan jumitan jäätävän kylmässä New Yorkissa ahtamassa tavaraa kahteen jättikokoiseen matkalaukkuun, sillä lähtö Suomeen on käsillä. Perillä hamstraan tapani mukaan maksalaatikkoa, HK:n maksamakkaraa ja lenkkiä, lihapiirakoita ja pinaattilettuja heti, kun aikaero on nukuttu pois. Tällaisina päivinä ruoanlaitto jää kuitenkin vähemmälle, ja poikkean usein naapuruston mainiossa japanilais-korealaisessa lähikaupassa m2m:ssä hakemassa rasiallisen sushia ja pari erilaista kimchiä, tuota korealaisten keripukkilääkettä. Tylsimys kun olen, valitsen aina sen saman tavallisen tuliseen chilikastikkeeseen säilötyn valkoretikan, vaikka tarjolla olisi tusinan verran eksoottisempiakin lajeja, kuten lootuksenjuurta, kalmaria ja kuivattuja katkarapuja. Parasta kaikesta on, että kauppa on halpa kuin mikä, ainakin Manhattanin mittapuulla.
En ole aiemmin tullut huomanneeksi, että kaupan perällä pimeässä nurkassa on pikkuruinen vihannesosasto. Vihannesten seassa lojui houkuttelevan paksuja tuoreita jumbo-udonnuudeleita. Nämä japanilaiset vehnänuudelit myydään tyhjiöpakkauksessa maustepussin kera, eli kyseessä on käytännössä keitto paketissa. (Lisää udon-ideoita löytyy tältä sivulta, jonka englanti on ihan omaa luokkaansa. Jos kaapissa on vain tavallisempia pikanuudeleita eli rameneita, kannattaa vilkaista tätä omalaatuista seattlelaissivustoa.) Hudsonilta puhalsi luihin ja ytimiin käyvä viima, joten kulhollinen tukevaa keittoa houkutti paljon enemmän kuin kylmät nigirit ja makit.
Kotona pistin veden kiehumaan ja pengoin jääkaappia, koska yritän tietysti turhaan hankkiutua eroon kaikesta, mikä ehtii pilaantua poissa ollessani. Löytyi herkkusieniä, kevätsipulia, vauvakokoisia bok choy -kaaleja, porkkana ja kasa pieniä punaisia thaichilejä, joista kattilaan päätyi kaksi. Yleensä en juuri perusta pikanuudelien mukana tulevista natriumglutamaatilla kyllästetyistä maustepusseista, mutta jumbonuudelien pussi maistui ihan hyvältä. Pakkauksen mukaan siinä oli soijakastiketta, kalalientä, sokeria, suolaa, merileväjauhetta ja sitä glutamaattia, eli suunnilleen samat ainekset, joista japanilaiset keittävät liemensä muutenkin. Luin jostain, että natriumglutamaattikin eristettiin alun perin juuri merilevästä ja että asialla oli japanilainen kemisti vajaat sata vuotta sitten. Parasta oli silti se, että ryystin tulikuumaa keittoa kymmenen minuutin kuluttua siitä, kun astuin ovesta sisään.
Keittämiseen menee neljä minuuttia. Nuudelit saavat kiehua puolessa litrassa vettä kaksi minuuttia, ja sillä välin viipaloin sienet, chilit ja kevätsipulin ja irrottelen bok choyn lehdet varovasti toisistaan. Sitten sekaan menevät maustepussin sisältö ja kaikki tuore, ja kahden minuutin päästä keitto on valmista.
Reseptikortti
Nopea udon-nuudelikeitto
- 1 annos
- Keittoaika 2 + 2 min
- Pöydässä noin 10 minuutissa
Tarvitset
| 5 dl | kiehuvaa vettä |
| 1 pkt | tuoreita udonnuudeleita tai kuivattuja nuudeleita |
| nuudelien maustepussi (tässä oli soijakastiketta, kalalientä, sokeria, suolaa, merileväjauhetta ja natriumglutamaattia) | |
| 4-5 | tuoretta herkkusientä |
| kourallinen baby bok choyta | |
| 1 | kevätsipuli viipaleina |
| 2 | tulista thaichiliä |
Tee näin
- Lisää nuudelit kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia.
- Viipaloi sienet, chilit ja kevätsipuli ja irrottele bok choyn lehdet varovasti toisistaan.
- Lisää keittoon maustepussin sisältö ja kaikki tuoreet ainekset, keitä 2 minuuttia ja tarjoa.
Keiton kyytipoikana oli retikkakimchiä ja lämmintä sakea, ja jälkiruoaksi söin höyryävän kuumia kiinalaisia kreemipullia, jotka lämmitin kolme viikkoa sitten Boweryltä raahaamassani bambuhöyryttimessä. Nam!
6 kommenttia
I used to eat instant udons all the time! It was great right after I had hit the gym. Suddenly just realised I have not had any in ages ... Udon with mushrooms & bak choy ... yums ...
MM, I wish McDonald's, Burger King, Taco Bell, KFC, Popeyes, etc. etc. were immediately outlawed and replaced by udon fast food joints 😉 To immense public health benefit...
Er, I actually rather like Burger King ... just because of the mushroom swiss burgers ... *shamefaced*
But yeah, I rather have ramen and udon fast food places anytime .. yummers.
MM, don't feel bad 😉 BK, the Whopper in particular, is also my guilty pleasure - but only in places where they take care to prepare the burgers properly. In NYC, most fast food joints are simply disgusting - I'm pretty sure it's some NY State legislation related rule that fast food workers must sit on the sandwich after assembling it - how else do they end up with such soggy, disappointing mess...
I think Asians have some kind of obsession on extremely slippery foods. The more slippery noodles the better. I love those soups. The kinds of filled with different ingredients and not like the bare broth they sometimes serve in asian restaurants in Finland.
Hi Mustekala, I found great vacuum packed instant udon noodles at Vii Voan on Hämeentie for just €1. Great to have at hand for superbusy workday lunches - udon beat ramen 6-0 😉